身近な食物繊維
塩昆布には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には水に溶けない不溶性と、水に溶けやすい水溶性の2種類がありますが、昆布やワカメなどの海藻は水溶性の食物繊維が含まれています。
主な食物繊維はアルギン酸やフコイダンと呼ばれるもので、昆布のぬめり成分です。
アルギン酸やフコイダンには、胃や腸を健康にする効果があります。胃の粘膜を保護する役割や、腸内の水分を保って便を柔らかくする効能があります。
（アルギン酸は「お腹の調子を整える食品」「コレステロールが高めの方に適する食品」として厚生労働省許可の特定保健用食品に指定されています。）
