豚料理

肉の白いところは『コラーゲン』 長寿の島・徳之島ではほぼ毎日「豚肉料理」を食べています。 実は　肉の白いところは　火を通して油が出てしまうと残りは「コラーゲン」なのです。 くつくつと時間をかけて「油抜き」したラフ...

タンパク質タップリ！ 島豚の『タン』の味噌漬け 手が止まりませんでした これは奄美ならではの一品です 島豚の煮付け 焼酎と島ザラメ、島しょうゆ これが味の決め手！！ 焼酎が肉を柔ら...