食物繊維が豊富です
食物繊維は、消化されずに大腸まで達する成分です。
体に吸収されることはないものの、健康に関わる重要な成分で 現代の日本人には不足しています。積極的に摂ることがすすめられています。
食物繊維は水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けない「不溶性食物繊維」に分かれます。
めかぶのヌルヌル成分には、水溶性食物繊維であるフコイダンやアルギン酸が多く含まれています。
めかぶを食べると、コレステロール値の低下が期待できます。：食物繊維には、体内でコレステロールから作られる胆汁酸の排泄を促し、血中のコレステロール値を下げる働きがあるからです。
コレステロール値が高めの方にはありがたい食材です。
さらにめかぶに含まれる豊富な食物繊維には、食後の糖の吸収をゆるやかにしたり、食後の血糖値の上昇をゆるやかにする働きがあります。